{"id":1521,"date":"2021-02-02T23:23:01","date_gmt":"2021-02-03T01:23:01","guid":{"rendered":"https:\/\/picchioni.com.br\/blog\/?p=1521"},"modified":"2021-02-02T23:23:36","modified_gmt":"2021-02-03T01:23:36","slug":"o-sabor-da-cidade-do-cabo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/picchioni.com.br\/blog\/o-sabor-da-cidade-do-cabo\/","title":{"rendered":"O Sabor da Cidade do Cabo"},"content":{"rendered":"

FAMOSA PELA SUA CULIN\u00c1RIA, A CIDADE DO CABO MOSTRA SUA VARIEDADE ALIMENT\u00cdCIA COM UM RETORNO AOS PRODUTOS ARTESANAIS. DE CITY BOWL A CAPE POINT, VOC\u00ca PODE DESCOBRIR FEIRAS DE ALIMENTOS DE ALTA QUALIDADE, AL\u00c9M DE ADEGAS REQUINTADAS.<\/strong><\/p>\n

Em 2014, a Cidade do Cabo foi eleita o melhor lugar para se visitar no mundo pelo New York Times e pelo The Telegraph.<\/p>\n

Agricultores locais, comerciantes de produtos org\u00e2nicos, padeiros, peixeiros, a\u00e7ougueiros e produtores artesanais de vinhos e de cerveja s\u00e3o apreciados em mercados, lojas, restaurantes e bares da pen\u00ednsula inteira. Fazer um passeio pelo mercado ou curtir uma refei\u00e7\u00e3o cheia de sabores nas manh\u00e3s de s\u00e1bado, \u00e9 um passeio que n\u00e3o pode faltar no seu roteiro.<\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 novidade que o lado art\u00edstico e cultural da \u00c1frica do Sul est\u00e1 na Cidade do Cabo. O destino \u00e9 dos mais interessantes do continente africano. Parte da cultura da cidade est\u00e1 na gastronomia, que se mostra em \u00f3timos restaurantes. O mais interessante \u00e9 que o seu perfil cosmopolita, por conta da influ\u00eancia de holandeses, ingleses e africanos, tamb\u00e9m est\u00e1 na comida. Os viajantes podem esperar por restaurantes modernos, que proporcionam desde a culin\u00e1ria grega \u00e0 cozinha internacional contempor\u00e2nea \u2013 muitas vezes com o toque especial dos ingredientes sul-africanos.<\/p>\n

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Os colonizadores holandeses chegaram \u00e0 cidade do cabo por volta de 1659 para estabelecer seus cultivos, o que fez do ent\u00e3o governador, Simon van der Stel, provavelmente o primeiro vinicultor garagiste da Cidade do Cabo. Na pen\u00ednsula, h\u00e1 um punhado de vin\u00edcolas, incluindo a Groot Constantia (fundada por Van der Stel), a mais antiga da \u00c1frica do Sul. Outros estabelecimentos no Vale de Constantia oferecem degusta\u00e7\u00e3o, restaurantes e piqueniques. A\u00a0uva pinotage<\/strong>\u00a0<\/strong>foi criada na \u00c1frica do Sul<\/strong>, com o cruzamento das uvas do tipo Pinot Noir com a chamada Cinsault (tamb\u00e9m conhecida como Hermitage). A uni\u00e3o das duas originou o nome Pinotage. \u00c9 com certeza o\u00a0<\/strong>tipo de vinho mais t\u00edpico e famoso da \u00c1frica do Sul<\/strong>\u00a0<\/strong>e vai bem com massas e carnes.<\/p>\n

O engra\u00e7ado \u00e9 que apesar de mais famosa, a uva pinotage n\u00e3o \u00e9 a mais cultivada na \u00c1frica do Sul, e sim a Cabernet Sauvignon.\u00a0<\/strong>H\u00e1 tamb\u00e9m uma \u00f3tima produ\u00e7\u00e3o de vinhos brancos na \u00c1frica do Sul,<\/strong>\u00a0<\/strong>com uvas Chardonnay e Sauvignon Blanc, ganhando j\u00e1 inclusive o titulo de\u00a0\u201cmelhor vinho branco do mundo\u201d.<\/strong><\/p>\n

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Mas a cidade n\u00e3o se restringe a vinhos, a regi\u00e3o tamb\u00e9m produz saborosas cervejas artesanais.<\/p>\n

A cerveja foi fabricada no cabo um ano antes do primeiro vinho. Por isso, a vers\u00e3o artesanal local da bebida tem um numero significativo de f\u00e3s, e assim como o vinho, j\u00e1 tenha at\u00e9 vocabul\u00e1rio pr\u00f3prio. A locais que oferecem at\u00e9 10 r\u00f3tulos de cervejas artesanais e voc\u00ea pode pedir degusta\u00e7\u00e3o da bebida.<\/p>\n

Apelidada de Taverna dos Mares, a cidade do cabo oferece uma festa de aventuras culin\u00e1rias. Com uma tradi\u00e7\u00e3o que inclui influ\u00eancias africanas, indiana, europeia e malaia, a cozinha sul-africana \u00e9 uma mistura fascinante a ser explorada.<\/p>\n

Carne vermelha cozida, grelhada ou ensopada (apesar das mais comuns serem boi, porco e cordeiro, prove o springbok \u2013 uma esp\u00e9cie de carne de ant\u00edlope; tamb\u00e9m h\u00e1 carnes ex\u00f3ticas, com a de avestruz e de crocodilo) e maravilhosos frutos do mar (prove as ostras, as lulas e os polvos) s\u00e3o as principais prote\u00ednas consumidas na maioria das mesas sul-africanas, geralmente acompanhadas por ra\u00edzes, pap (uma esp\u00e9cie de polenta feita de farinha de milho branco). A farta oferta de \u201cfish and chips\u201d e do feij\u00e3o com ketchup no caf\u00e9 da manh\u00e3 demonstra a influ\u00eancia da coloniza\u00e7\u00e3o inglesa no pa\u00eds. As saladas s\u00e3o geralmente feitas com pepino, tomate e iogurte natural.<\/p>\n

Um dos pratos mais famosos \u00e9 o\u00a0Bobotie<\/strong>, um tipo de bolo de carne assado (geralmente de cordeiro), considerado praticamente o\u00a0prato nacional da \u00c1frica do Sul.<\/strong>\u00a0Ali\u00e1s, o Bobotie era o prato favorito de um dos maiores \u00edcones sul africano, Nelson Mandela!<\/p>\n

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Outros pratos no estilo cape malay s\u00e3o tamb\u00e9m os currys<\/strong>. De carne, frango ou peixe, sempre acompanhados de arroz tipo basmati e esse tipo de p\u00e3o, o rotis, quase uma panqueca que ajuda para quem quer comer o prato com a m\u00e3o, absorvendo bem o caldo e sabores.<\/p>\n

As sobremesas s\u00e3o mais econ\u00f4micas no a\u00e7\u00facar, com tortas leves ou chocolates amargos acompanhados de cremes ou frutas menos doces (embora voc\u00ea tamb\u00e9m encontre op\u00e7\u00f5es com muito chocolate, creme de leite e marshmallow).<\/p>\n

Provavelmente\u00a0a sobremesa mais comum que voc\u00ea ir\u00e1 encontrar nos restaurantes da \u00c1frica do Sul, \u00e9 o<\/strong>\u00a0Malva Pudding<\/strong>, uma esp\u00e9cie de bolo feito com geleia de damasco e a\u00e7\u00facar mascavo, ingredientes que d\u00e3o essa cor mais escura na massa.<\/p>\n

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Como \u00e9 bem doce, geralmente \u00e9 servido quente com sorvete ou um creme de baunilha.<\/p>\n

Alguns pratos e acompanhamentos t\u00edpicos:<\/p>\n